Proyecto en la UNT: Batatas que se convierten en bioplástico
En la UNT, un equipo de investigadores busca aprovechar ese descarte para obtener un bioplástico a partir del almidón que todavía conserva.
En Tucumán, una parte de las batatas que quedan fuera del circuito comercial termina pudriéndose por falta de un destino. En la Universidad Nacional de Tucumán (UNT), un equipo de investigadores busca aprovechar ese descarte para obtener un bioplástico a partir del almidón que todavía conserva. Los ensayos se realizan en el Laboratorio de Alimentos del Departamento de Procesos y Gestión Industrial de la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología (FACET), y apuntan a desarrollar un material biodegradable con posibles usos en la agricultura y, a más largo plazo, en medicina regenerativa.
Lelia Almará Gussoni, estudiante de Ingeniería Química, integra el equipo dirigido por Carolina Saracho, doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. También participan Paula Araujo, Nicolás Nieva, Daniel Valdeón, Gabriela Mistretta y Ana Cuezzo. La investigación se desarrolla en el marco de un proyecto PIUNT, financiado por la UNT, que trabaja sobre el aprovechamiento de recursos disponibles en el territorio y la diversificación de las producciones de pequeños productores y emprendimientos familiares.
