El precio de los huevos aumentó: «Son cuestiones de política interna»
Marcos Auat, ingeniero zootecnista y experto en avicultura, explicó punto por punto por qué ha subido el precio del huevo.
El precio de los huevos se disparó más de un 15 por ciento en la última semana y acumula un aumento del 35 por ciento desde diciembre, en un proceso de subas donde confluyen factores externos, como la gripe aviar en los Estados Unidos, fenómenos climáticos que han complicado la producción local y cambios en los hábitos de consumo de una proteína “barata” que ha ido en aumento en los últimos años en la Argentina.
«Por ahí el huevo tiene una particularidad respecto a otros nichos de consumo masivos, donde la gente está acostumbrada a incrementos paulatinos, casi mensuales y te diría hasta semanales. El huevo tiene otra dinámica que está relacionada a la disponibilidad, es un alimento fresco que no tienen una vida media muy larga, hay que comercializarlo rápidamente y está muy relacionado al mercado externo»,
